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无糖无油可可全麦面包


2022-03-19 10:41:07 ,,


无糖无油可可全麦面包的做法配料表

  • 全麦粉 (250克)
  • 酵母粉 (3克)
  • 水 (170克)
  • 可可粉 (10克)
  • 盐 (1克)
  • 核桃 (25克(随意))
  • 葡萄干 (40克(随意))

无糖无油可可全麦面包的做法配料表

#之前做吐司或者面包的时候,底部总是略硬,切包的时候会有点困难,这次试了盖锡纸之后就调低了下管温度,感觉比之前好一点,面包底部不会很硬了,有相同困扰的可以试试#没有专门的揉面手套,戴一次性的揉面也很好,水量合适的时候真的不会粘,就是开始的时候会有点,揉着揉着就不会了,就是容易破,但是破了就换呗哈哈哈

STEP1、用的粉类材料是这俩,酵母粉买的是散装的,也不知道是啥。不同品牌的面粉吸水性不同,水量请根据面团实际情况调整

无糖无油可可全麦面包

STEP2、把所有材料混合成面团,其实这个面团很软有点粘,感觉含水量挺大的,但是我戴着一次性手套揉的就不会粘,也基本揉到了三光,太软了也不太好揉,就懒得揉手套膜了,差不多就拿去一发了

无糖无油可可全麦面包

STEP3、趁一发的时候准备好馅料,核桃130度烤了5分钟,葡萄干泡一会洗净尽量吸干水份,我用的厨房纸

无糖无油可可全麦面包

STEP4、发到两倍大,我这边室温22度左右,我在锅里放一碗热水盖上锅盖发的

无糖无油可可全麦面包

STEP5、把面团擀长,均匀铺上馅料,然后一点点卷起来整形

无糖无油可可全麦面包

STEP6、筛粉,包,第一次,好,哈哈哈哈。其实看跟多方子都二完的,哈哈哈哈哈哈哈哈

无糖无油可可全麦面包

STEP7、放烤箱中层,下面放一碗热水,二发去吧,我发了40分钟

STEP8、烤箱下层,下火160度,烤20分钟,因为加可可粉,面团颜比较深,度,我就按照平时做吐司的时间,8分钟

无糖无油可可全麦面包

STEP9、出炉了

无糖无油可可全麦面包

STEP10、晾凉切片

无糖无油可可全麦面包

STEP11、减去我吃了的那点,刚好我一个保鲜盒的量

无糖无油可可全麦面包

STEP12、密封室温保存

无糖无油可可全麦面包

STEP13、满足

无糖无油可可全麦面包

STEP14、结束了拜拜

无糖无油可可全麦面包


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煲粥的米不要多,也不要煮得太烂。干贝和腌过的虾蟹都有咸味儿,调味的时候先试一下再加盐。#烘焙小白的记录贴,无参考价值,勿喷谢谢,可以建议、交流,但是不接受杠精#第一次尝试无糖和纯全麦,确实没有加了高筋面粉和糖的发得漂亮,但是口感扎实,我挺喜欢#用的河套全麦粉,额感觉算不上很正宗的全麦粉#因为没加糖,有一丢丢可可的苦味,真的只是一丢丢而已,不喜欢的可以少加或者不加‼水量请根据实际情况调整,烤箱是格兰仕K1R,温度不准,也没买温度计,请根据实际情况调整温度和时间虽然无糖无油,但是有葡萄干和核桃,热量也不低的,这一大个大约是1237千卡

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