STEP1、综述做面包面团出膜有三个阶段：放料（面粉、液体）扩展阶段完全阶段（手套膜）

STEP2、称重液体：牛奶鸡蛋170gtip：高水量有利于面团出膜，按照本配方170g液体量足够出膜。（我用散装”金象“面粉）。如果换成水鸡蛋，液体总量酌情减少5-10g

STEP3、加入干料：粉250g、奶粉10g、糖40g、酵母4g（冬）。1、启动”和“程序。2、和20-30min后检查团。tip：酵母2g-3g

STEP4、进入扩展阶段扩展阶段检查方法：从大面团上揪下来一小块。图3抓过面团基本不沾手，少量面留在手上，搓搓就掉了。可以拉出整齐的膜（还可以拉得更薄，在这就不演示了）

STEP5、确定进入扩展阶段之后，加入盐2g，黄油30g。启动“和面”程序继续揉。这就是“后盐后油“法。后盐后油很重要！很重要！！一定要扩展阶段之后再放油！！一定要扩展阶段之后再放油！！tip：黄油、用手按下去轻松按一个坑为最佳。我用微波炉的有些过了。

STEP6、图7放入黄油之后的面团看起来黏糊糊的？没关系，一会儿就光滑啦

STEP7、10min后进入完全阶段：这时候可以看到面团表面光滑，边缘一层一层的。这时候差不多就出膜了。

STEP8、揪一块儿面检查，慢慢拉伸小面团，出膜！tip：如果你感觉膜太厚，不满意，可以继续和面程序再多揉一会儿

STEP9、面团一发。检查方法：手指粘上面粉，在面团中间戳一个洞。洞不下榻，也不回缩，说明一发完毕。tip：洞回缩说明发酵未完成。洞塌陷（面团就像皮球泄了气似的）说明发酵过度，一发失败。

STEP10、图9箭头所指为标志着1。左边两个为中途检查回缩，1图10为中途检查时，明显回缩

STEP11、排气巧：一发完成之后要进行排气整形了。对团排气继续”和“程序。把发好团扔进，启动”和“揉3-5min即。比手工排气效果好太多接下来就是整形、二发，不在此赘述了。揉。

STEP12、最后展示一下出了手套膜的吐司的拉丝效果——松软却有韧性，口感非常好。最后祝大家都能做出好吃的面包_