STEP1、原料如图所示，馅料食材分开腌制，然后再混合，这样味道会更好，分开腌制时，味道不要放满了，以免后面调和时过头了！这是从大厨庄青山老师那里学的。

STEP2、用到的调料：生抽、红糖粉、黑胡椒粉、五香粉、鲜疏粉、生姜3片（未入镜）

STEP3、等待腌制的同时，上锅蒸山药，蒸熟后捣成泥。所有馅料混合后自己再尝一下咸淡，根据情况决定是否需要再添加调料，味道合适了再加入山药，混匀。图中的山药只是一半的量，后来又加入了另外一半。

STEP4、我用的正宗的铁棍山药，相当的粉糯，混合山药以后的馅料粘性很好，可以搓成团儿。

STEP5、开始包饺子，我只会包最丑的饺子，捏拢不露馅儿就行。一个个的放进电饭锅，锅里不放水和油，快煮键干煮。

STEP6、煮到电饭锅提示完毕时，兑一碗淀粉水（一饭勺淀粉，半饭碗水，什么淀粉都可以，沿着壁和中间的空隙慢慢倒下去，然后盖上盖，又再按下快煮键。

STEP7、时间到了，拿个盘子，内胆取出来，倒扣，轻轻一拍，饺子就出锅了，我取出来心急了一些，应该等他再烘干一会儿再倒出来，锅底的冰花儿会成型的更好。

STEP8、其实我不喜欢做饺子，又调馅儿又擀皮，挺麻烦的，不过这个馅儿的味道还确实不错。