STEP1、这个面包，对手套膜要求不高，不要完全手套膜，不是很薄的破洞锯齿状就可以了手工快速揉面视频链接：xiachufang/recipe/103721598/

STEP2、揉好之后团成团，盖保鲜膜，开始一发

STEP3、发至二倍大戳洞不回缩或轻微回缩

STEP4、平均分割，55克一个，滚圆

STEP5、这样，握住一头搓

STEP6、搓成一群小胡萝卜头，盖保鲜膜室温醒发10-15分钟，冬长夏短以面团擀下去不快速回缩为准

STEP7、擀面杖从1/3处往上擀，再从起点往下擀

STEP8、等腰三角形，觉得粘的，抹点玉米油吧

STEP9、擀扁擀长，边擀边扯住尾巴往后扯，擀一下扯一下，太长了图片放不下，35-40厘米，旋转了一下中间放上5克有盐黄油（不要硬擀，会面筋破裂，实在觉得擀不长，很容易回缩，就放一会会再擀，是因为你醒发不足）

STEP10、卷起要4-5圈为最佳

STEP11、侧面

STEP12、再看一下，虽然我做的也很一般排列整齐去二发，发至2倍大取出，提前预热烤箱200度

STEP13、表面喷水，撒海盐粒装饰实在没有海盐的，嗯，一点点食盐吧，一点点啊，食盐比海盐咸呢，或者刷蛋液吧，但是刷蛋液就不正宗了，没那个味道了，200度12分钟，或者180度15分钟这个仅供参考，度，谢谢

STEP14、咯嗦一句，很多人问我，烤的时候怎么漏油啊，就是要漏出来的，然后再烤到面包底部上面，达到底部焦香酥脆的一个目的回答的次数太多了，统一说一下这不是问题，这是正常的

STEP15、出炉

STEP16、丑丑的

STEP17、焦香酥脆的底

STEP18、柔软的内里

STEP19、看一下柔软程度，弹性