STEP1、牛腩放姜片泡水15分钟。血水倒掉再清洗两遍，两勺料酒、葱姜段腌制。

STEP2、「上一步过程中」，番茄（可去皮）切片，胡萝卜切滚刀块

STEP3、开锅烫胡萝卜，水开捞出。

STEP4、同一锅水烫牛肉，水开捞出。

STEP5、对就是这锅水，浮沫撇掉，与牛肉重聚（我是想喝汤的，所以水都留下了拌白米饭的话，可以少留一点）

STEP6、「刷完锅继续」大火热锅凉油下葱花，出香下番茄

STEP7、番茄炒烂下番茄酱（根据个人口味来，我加了三分之一袋，因为要喝汤）

STEP8、牛肉与汤、胡萝卜倒入。盖上锅盖，开锅转小火。然后你就该干嘛干嘛去吧……

STEP9、出锅前调味