STEP1、五花肉放入冷水中，大火煮开后，转小火煮20分钟；蒜瓣磨蒜泥

STEP2、将五花肉捞出，用牙签在猪皮上密密麻麻的扎小孔，抹上老抽腌制一会儿

STEP3、五花肉放入油锅中，猪皮炸出虎皮，浸入冰水中冷却

STEP4、泡过冰水的五花肉捞出切片

STEP5、五花肉整齐地放在大碗中，混合生抽、蚝油、料酒、糖、蒜泥、白胡椒，淋在五花肉上，放上姜片、葱结和八角，包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制6小时

STEP6、荔浦芋头去皮切厚片，起油锅炸至金黄

STEP7、预热蒸箱，将芋头和五花肉摆盘，送入蒸箱蒸制2小时

STEP8、出锅后倒出汤汁，将芋头扣肉倒扣在盘中

STEP9、汤汁中加入高汤和生抽，煮开后加入水淀粉勾芡，淋在蒸好的扣肉上，撒上葱花

STEP10、关注公众号“曼食慢语”，回复“夜饭”看2016-2019夜饭