STEP1、剩米饭1碗，鸡蛋4个，一起放在料理盆，加适量盐、糖、鸡精、葱花。

STEP2、用筷子或者打蛋器把所有材料一起搅拌，直到搅拌成糊状，米饭颗粒分明，没有大块；

STEP3、平底锅放油，大火烧热；

STEP4、把搅拌好的米饭鸡蛋糊糊均匀地倒入锅里，尽量让中间和四周的厚度一样；

STEP5、等一面定型、颜色变成金黄，就开始翻面；

STEP6、两面都煎至金黄就可以出锅了；

STEP7、可以切城小块，方便食用；

STEP8、配一碗甜甜的八宝粥，当餐、午餐、午餐，简直是人间美味！