STEP1、蛋黄和蛋清分开，3个鸡蛋我打了2个是双黄的蛋，所以我就有5个了。蛋清的盆要无油无水无蛋黄，不然就影响蛋清的打发了。

STEP2、将35g油和40g牛奶，一丢丢的盐倒入蛋黄里。如图所示就一丢丢就可以了。然后用手动打蛋器搅拌均匀。我之前一直都是用的筷子搅拌，用了手动打蛋器后发现打蛋器方便多了，打得又快又均匀。

STEP3、筛入低粉，搅拌均匀。我以前到这一步就是像其他方子那样用刮刀拌匀，然后我发现不管我筛不筛粉都是一堆的颗粒。这次直接筛粉用手动打蛋器搅拌了，虽然颗粒还是有，但是很少，就是搅拌时间短一点，就怕起筋了。

STEP4、搅拌完成后就成这样了，就可以放一边先，下一步我们处理蛋清

STEP5、柠檬汁滴几滴进去蛋清里，打发出大泡泡。然后讲25g的糖分3分之1加进去继续打发。Ps我是没有加柠檬汁的，因为自家做，量做的不多，放过期好几瓶了，最后我就不放了。但是不得不说加了柠檬汁去腥烤出来的蛋糕没有那么重的鸡蛋味，会带有柠檬的清新味。个人见解，有就加，没有就不加。

STEP6、打到差不多这样又加3分之1的糖

STEP7、就剩少量泡泡了再把剩下的3分之1的糖加进去继续打发

STEP8、打到提起打蛋器有个小尖尖就差不多可以了，不确定可以慢慢把盆倒扣过来，蛋清不会掉下来的就是成功了，如果倒扣过来途中蛋清移动了，证明还没打好，还得再打打

STEP9、将3分之1的蛋白霜加进前面调好的蛋黄液里，z字搅拌均匀。就是划z字。我感觉就像左右这样慢慢搅拌均匀就可以了。

STEP10、搅拌均匀后，再放3分之1的蛋白霜到刚刚搅拌好的蛋黄液里。继续搅拌

STEP11、最后把搅拌均匀的蛋黄液倒过去蛋白霜的盆里继续搅拌均匀

STEP12、这是搅拌好的，我这里就叫它蛋黄霜好了

STEP13、然后装盘，150度烤10分钟。我家烤箱火比较大，分钟，要是你怕里面不熟可以用牙签戳到底部再拔出来看看，要是牙签上还有蛋黄霜，证明没烤好。可以再追加烤5分钟。我没有把他烤上色，因为我觉得上色，肉松一覆盖也看不见，反正是熟的，可以吃的

STEP14、把外包装的纸撕下来，对半切开

STEP15、涂上沙拉酱，一边粘上肉松，然后合起来。

STEP16、最后在四周都涂上沙拉酱，在肉松里滚一圈。就基本成这样了。这样就可以开吃了。