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蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,乳酪,乳酪蛋糕,慕斯,蓝莓,轻乳酪蛋糕,轻乳酪,蓝莓慕斯,

蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕的做法配料表

新鲜蓝莓（200g）
牛奶（30ml）
细砂糖（45g）
吉利丁（1片）
鲜奶油（150ml）
细砂糖（15g）
顶层
新鲜蓝莓（50g）
鲜奶油（80ml）

STEP1、烫面戚风蛋糕8寸一只，晾凉冷藏后取出，片成3-4片，用6寸慕斯圈切割备用，做蛋糕底的片成6寸，其他的都要略小于6寸，这样慕斯才能覆盖整个蛋糕的侧面

STEP2、蓝莓用食物料理机打成酱，放入小锅小火煮，期间加入白砂糖，牛奶，慢慢熬浓，白糖可依个人口味尝下增减，浓稠后关火

蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕

STEP3、吉利丁片放入冷水浸泡，软化后沥干，加入蓝莓酱，搅拌均匀，而后放入冰箱冷藏备用

STEP4、150ml鲜奶油加糖打至七八分发

STEP5、等蓝莓吉利丁凉后，与打发的奶油混合拌匀

蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕

STEP6、等慕斯蛋糕成型后，取出脱模，热毛巾敷一下慕斯圈，小心提高慕斯圈即可脱模

STEP7、准备顶层装饰，80ml奶油加糖打发后，均匀抹在慕斯蛋糕顶层，而后装饰50g新鲜蓝莓

STEP8、取一片蛋糕放在慕斯圈底部，倒入慕斯液体，再放入第二片蛋糕，以此类推，最后以慕斯盖顶，用刮刀抹平整，放入冰箱冷藏4小时

STEP9、多出来的蛋糕和慕斯可以再多做几个慕斯杯

蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕

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