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吃不胖的小花朵紫米蒸糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


吃不胖的小花朵紫米蒸糕的做法配料表

  • 紫米粉 (40克)
  • 糖 (48克(真的一点也不甜,想甜一点的话,+10克,)
  • 盐 (1克)
  • 水 (130克)
  • 温水 (20克(用于溶解酵母粉。))
  • 酵母粉 (3g)
  • 中筋面粉 (120克)
  • 枸杞 (少许(也可用白芝麻代替。))

吃不胖的小花朵紫米蒸糕的做法配料表

好吧,别嫌我罗嗦,我再来唠叨一遍吧,这里面的水你们可以用牛奶去代替,但是这个量自己去把控,我这个只能作为参考,大概是140克到150克吧,还有这个糖的话,48真的是一点都不甜,不能再减了,再减的话会影响这个成品的口感,但是你们如果不听的话,也可以自己去尝试一下这个都没有关系的,我给的只是一个参考的量嗯,你自己喜欢就好都可以去调整和变更的。

STEP1、去黑米粉,加水搅拌均匀至全部溶解,如果你没有黑米粉的话,也可以用40克的黑米加水直接用料理机打碎都可以。我比较懒,就直接在菜场那边买了黑米,让老板帮我加工好了。

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STEP2、酵母温水搅拌均匀放一边溶解一下。

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STEP3、搅拌均匀好的黑米浆中,倒入溶解好的酵母水,还有白糖,盐,搅拌均匀。

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STEP4、塞露露中金粉搅拌均匀以Z或者切拌的方式进行搅拌均匀。

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STEP5、这是搅拌好的状态,这一点很关键不能太干,太干的话蒸出来,会影响口感硬梆梆,太湿的话比较稀,到时候发酵后,蒸出来,那个口感就是很湿的,不会有那种松软感,当然在搅拌的时候可以自己看一下状态,如果觉得太干了,可以适当的加一点水进去,那相反如果觉得太干的话,可以适当的加一点点面粉进去,图片这种状态为最好可供参考。当然,如果你自己有想法可以在这同时加点坚果进去也可以。

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STEP6、枸杞用开水洗一遍,在用筷子一各个夹出来,如果你嫌麻烦的话不洗也可以。反正也不会吃出什么来

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STEP7、弄好以后大概一个六寸的量,当然你如果像我一样不嫌麻烦,爱折腾的话也可以用这种小的模具来代替,但是重要一点要提醒一定要抹一层,要不然等一下蒸好倒不来,你就用手抠着吃吧。再放上白芝麻,或者枸杞都可以,当然你比较土豪的话里面加点坚果上去,我也不嫌弃的。最好是蒸熟以后你也能喊我一起吃

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STEP8、我就是爱折腾花样比较多。

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STEP9、因为现在是夏天吗?室温一般都在32度左右或者是33度,35度,我们就不需要借助热水,或者说发酵箱了,直接室温发酵就可以了,大概40分钟左右,有可能30分钟也会好,毕竟我们所处的地方不一样,气候有差别。

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STEP10、因为我放到小容器里面了,大概我用的时间16分钟,那你如果说为了少洗模具,使用六寸的模具,那建议是28分钟,这每家火力不一样,我也不说准确的,只供参考说一定就行,那有可你家煤气火力比较好,20分钟,说不定啊,这个你就自己看着办吧,实在把握不了,到时候就用手扣一块尝一下,了没有还生的话就继续呗。

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STEP11、上锅蒸了,煤气军,给点力燃烧吧。蒸熟,以后最好再闷个一两分钟再揭开锅。因为2分钟以后稍微冷却一点了,我怕你贪嘴了,你蒸好直接吃,烫伤了,嘴巴,那我可不管,明天出门就成网红了。

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STEP12、美不美你说了算,好不好吃,我说了算。

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STEP13、来一张全家福吧,我很丑,但是我很营养,我可以祝你减肥啦。

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STEP14、我没别的意思,就是上来得瑟一下,反正隔着屏幕你又弄不死我。

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