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无油少糖紫薯红糖发糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


无油少糖紫薯红糖发糕的做法配料表

  • 红糖 (两块)
  • 面粉 (250克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 高筋面粉 (50克)
  • 紫薯 (300克)
  • 红枣 (6颗)

无油少糖紫薯红糖发糕的做法配料表

1.面中加入部分高筋可使糕体扎实,不要加太多,和(或者香芋南瓜红豆等其他食材)1比1或1.2比0.8好,以面团湿润度为参照自行调整,面团湿润呈糊状又稍微型为适宜2.比,蒸熟后即可碾压,否则凉了变硬,很难压得细腻,比3.发酵过程中千万别开盖,否则进空气容易塌陷,水蒸气滴落到面团上,可用耐高温保鲜膜封起来4.蒸熟后不要立即开盖,放置3到5分钟为宜,防止锅盖蒸汽水滴落。

STEP1、见图文字,前面不知道成不成功,没有拍图

无油少糖紫薯红糖发糕

STEP2、见图文字,试验阶段,没有留图

无油少糖紫薯红糖发糕

STEP3、刚发好,未蒸熟前(工具不够,没有把表面摊平整,凑合看粗糙的成品哈哈)

无油少糖紫薯红糖发糕

STEP4、蒸熟后,没有凹陷,用牙签插进去也没带出湿粉,表明熟透了。

无油少糖紫薯红糖发糕

STEP5、用刀子轻轻刮糕体边缘,便于脱模(放凉一丢丢再脱,比较容易)

无油少糖紫薯红糖发糕

STEP6、切开看剖面!还有紫薯块哈哈哈,笨手笨脚没法把紫薯泥做得细腻。不甜!健康!吃吃吃,想要油润的小伙伴,可自行加黄油,猪油等。

无油少糖紫薯红糖发糕


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