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点心家常菜脆皮软心杯子蛋糕新手版2022-03-19 10:41:07 蛋糕,脆皮,杯子蛋糕,杯子, 脆皮软心杯子蛋糕新手版的做法配料表
STEP1、用具、食材如图
STEP2、把糖、面粉按照分量准备好
STEP3、两个鸡蛋蛋清蛋黄分离
STEP4、将牛奶黄油放微波炉或隔水融化成液体将蛋黄拌入
STEP5、搅打至细腻
STEP6、筛入面粉（蛋黄大小不同面粉吸水性不同尽量接近房子中的用量但应依据稀稠程度适当调整）
STEP7、将面糊搅拌至无颗粒状
STEP8、蛋清滴入柠檬汁去腥
STEP9、分三次加入砂糖并将蛋清打发至硬性发泡（电动打蛋器操作）
STEP10、蛋黄糊和蛋白翻拌均匀（注意不能搅拌容易消泡）
STEP11、翻拌至无明显蛋白混合较为均匀即可
STEP12、将蛋糕糊倒入纸杯中八分满即可
STEP13、放入预热好的中160度30分钟（我属于基本款智能的肯定要比这个受热均匀度基本在150-180度度度度）至金黄会有稍微酥脆的外壳
STEP14、烤制完成后不要立即拿出防止回缩拿出烤箱后记得倒扣一会防止回缩成品就酱紫爆浆感十足表皮金黄有一丢丢酥脆的感觉
STEP15、内部呈现细腻的海棉质地口感绵软
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