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自制成都名小吃---蛋烘糕

2022-03-19 10:41:07 小吃,蛋烘糕,烘糕,名小吃,

自制成都名小吃---蛋烘糕的做法配料表

水（140g）
酵母（2g）
小苏打（1g）
鸡蛋（2个）
普通面粉（140g）
盐（微量）
红糖粉（15g）
白砂糖（20g）

自制成都名小吃---蛋烘糕的做法配料表

1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。 2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。（具体不好拍~） 3.小家庭吃的不多，我做了7-8个还剩一半多点点，所以此配方用量可以减半。 4.蛋烘糕的馅料请见本文开头简介。

STEP1、先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。

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STEP2、打入鸡蛋，搅均匀。

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STEP3、加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。

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STEP4、盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。

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STEP5、开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。

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STEP6、倒入适量面糊

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STEP7、待底部烤好后离火。

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STEP8、抹上适量花生酱。

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STEP9、撒上肉松。

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STEP10、在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。

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温馨提示：

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