STEP1、将三肥七瘦的猪肉剁成肉末，放入葱姜末、盐、胡椒粉、白糖、米酒搅打上劲，再加入少量高汤再次搅打上劲备用。

STEP2、将鸡蛋打散，平底锅热后刷少许油，将鸡蛋摊成交厚的蛋皮备用

STEP3、将肉馅均匀铺于蛋皮上(铺厚一点)，然后先从一边开始卷，卷到中间时再从另一边卷（一定要卷紧）卷好后反过来置于盘中。

STEP4、蒸锅上汽后放入蛋卷，旺火蒸8分钟（这一步的目的是让蛋卷定型）。蒸好后稍凉切成厚片整齐的码于碗中，将焯好水的配菜铺在蛋卷上，盖上锅盖中火蒸20分钟。蒸好后取大碗扣在蒸碗上然后翻过来，最后揭开蒸碗。

STEP5、浇上高汤（鸡高汤），再撒上少许葱花美味即成。

STEP6、看上去是不是祥云朵朵啊……

STEP7、再配上一杯美酒就更好了(••)

STEP8、“祥云”加起来也不会散才对哦