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腊味煲仔饭

2022-03-19 10:41:07 煲仔饭,腊味煲仔饭,煲仔,

腊味煲仔饭的做法配料表

大米（100g）
腊肠/腊肉（根据喜好）
小油菜（3-4棵）
鸡蛋（1枚）
色拉油（适量）
香油（适量）
李锦记蒸鱼豉油（少许）
香葱（少许）
食盐（少许）
白糖（少许）

腊味煲仔饭的做法配料表

1. 每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。 2. 煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。后续一直保持小火。 3. 关火后不要立刻开盖，继续盖焖10分钟，这样才能把香味闷入饭中。 4.广式腊味最好，个人吃过几次『皇上煌』做的，立赞。 5. 煲米饭的时要常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会糊焦。

STEP1、1.取砂锅擦净，锅内刷香油。

STEP2、2. 米洗净放入锅中，倒入水，米水比例1：1.5，浸泡一个小时

STEP3、3. 锅中再加入少许色拉油拌匀，移至火上，大火煮开后立即转小火，焖煮至米饭8成熟

腊味煲仔饭

STEP4、4.腊肠切片，摆放米饭中

腊味煲仔饭

STEP5、5. 小油菜洗净，锅中水烧开，加入少许食盐及色拉油，放入小油菜汆烫熟，捞出沥干水份

腊味煲仔饭

STEP6、6.煎一枚荷包蛋

腊味煲仔饭

STEP7、7.调味汁:香葱切葱花，2汤匙李锦记豉油，白糖少许，香油少许

STEP8、8. 焖好后开盖，摆入小油菜，调味汁酌情加入，拌匀即可食用

腊味煲仔饭

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好吃的鲅鱼饺子

春天是鲅鱼上市的季节，肥美鲜香，作为山东人，从小爱吃鲅鱼，炖，焦，炸，包饺子，百吃不厌。后来来了上海也做着吃，可是我的娃居然不爱吃海鱼，换着花样做，还好，最后发现鲅鱼饺子还是能吃不少的，家有挑剔娃的可以尝试一下煲仔饭，一向很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽分量不大，但吃起来既有肉料，米中也带有肉香，着实能令人食欲大增。所以广东仔都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试算是成功，晚上与『肉肉』吃了两大碗。

爆炒大头菜

爽滑可口下饭的大头菜，便宜好吃，就凭这一道菜我能吃两碗米饭煲仔饭，一向很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽分量不大，但吃起来既有肉料，米中也带有肉香，着实能令人食欲大增。所以广东仔都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试算是成功，晚上与『肉肉』吃了两大碗。

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