STEP1、将买来的小龙虾用流水洗干净，我买的是清水龙虾，这种虽然价格贵点，但是比较干净。这是买了以后让老板去头的尖和抽筋了的，自己回家只要洗一下就能做了。

STEP2、把准备好的葱、姜、花椒、大蒜等放入热油中爆炒

STEP3、再放入洋葱，炒出香味

STEP4、放入小龙虾翻炒，可以适当加入白胡椒粉。大火烧开后，改小火加盖继续烧。

STEP5、烧了15分钟左右，先后加入土豆和甜青椒，太早放容易烂。尝一下汤汁的味道，根据自己口味加入糖和盐调味。

STEP6、基本上再烧5-8分钟就可以出锅了，出锅前可以看一下土豆是否已经酥烂入味，汤汁不要全部收干，还是要让一半的小龙虾能够浸在汤汁里。出锅前也可以放2分钟。