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灵感来源于“大盘鸡”的“川味土豆炖鸡”

2022-03-19 10:41:07 土豆,大盘鸡,炖鸡,川味,土豆炖鸡,

灵感来源于“大盘鸡”的“川味土豆炖鸡”的做法配料表

走地鸡（半只）
土豆（1-2个）
洋葱（半个）
青椒/辣椒/彩椒（适量）
葱（1根）
姜（5片）
花椒（适量）
八角（1-2个）
香叶（2-3片）
桂皮（可选）（一小小块）
干辣椒（5根（或看你个人喜好））
辣豆瓣酱（不是郫县豆瓣酱）（1-2大匙（汤匙））
料酒（一大匙（汤

灵感来源于“大盘鸡”的“川味土豆炖鸡”的做法配料表

土豆尽量不要少放，因为少放了会不够吃。

STEP1、鸡切成小块。一般家里做一盘的量的话，半只鸡就足够。

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STEP2、锅中放油，炒点糖色。如果你懒得的话，也可以不炒，直接等油热了放鸡就行

灵感来源于“大盘鸡”的“川味土豆炖鸡”

STEP3、中大火翻炒一下鸡块，把鸡肉中多余的水分和油分逼出来。

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STEP4、加葱姜、花椒、大料、香叶、干辣椒，炒香。烹入料酒，炒得更香了！

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STEP5、把鸡肉推到一边，加入辣豆瓣酱，炒一炒豆瓣酱。

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STEP6、然后再把豆瓣酱和鸡炒匀，已经香得把隔壁小孩馋哭了。

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STEP7、加入大致没过鸡肉的开水，加入土豆，洋葱，小点的土豆就用两个，大点的土豆就用一个。开锅之后盖上锅盖，中小火煮15分钟。

灵感来源于“大盘鸡”的“川味土豆炖鸡”

STEP8、加入辣椒，翻炒收汁。加少许盐或生抽调味。如果汤汁本来就不多了，就把辣椒翻炒均匀之后关火盖上锅盖焖两分钟。

灵感来源于“大盘鸡”的“川味土豆炖鸡”

STEP9、留一些汤汁，它是这道菜的灵魂。这道菜的灵魂是很重要的，因为当这道菜里的鸡肉土豆辣椒甚至洋葱都被吃完，但你忍不住还想再吃点米饭的时候，你会心想，还好我做了一道有灵魂的菜！

灵感来源于“大盘鸡”的“川味土豆炖鸡”

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巧克力燕麦坚果

燕麦的多少可以自行调节，在放入模具整理时一定要带上手套，可以切块，也可以做成圆球。绝对不正宗的一道“大盘鸡”。不过在我家超受欢迎，客人每次吃也都会赞不绝口。不得不说，走地鸡土豆真是一对怎么做都很好吃的好搭档

无油无水的蒜香蜂蜜鸡腿烤土豆

这一道等待时间有点长，但是操作简单的烤箱菜品。视频版请戳xiachufang/dish/176209604绝对不正宗的一道“大盘鸡”。不过在我家超受欢迎，客人每次吃也都会赞不绝口。不得不说，走地鸡土豆真是一对怎么做都很好吃的好搭档

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