STEP1、蛋白素肉丝和木耳提前泡发，然后把木耳切成丝。

STEP2、姜、辣、蒜全部切碎，葱叶切成葱花。姜。

STEP3、兑芡汁盐、酱油、糖、醋按比例兑好，加入红薯淀粉和水，搅拌成芡汁。

STEP4、准备好了就开始，要一气呵成。锅中热菜籽油，下肉丝木耳丝、豆瓣酱、花椒、姜蒜辣椒粒翻炒，然后是葱花和芡汁，炒匀出锅。