STEP1、先将瘦肉跟土豆切块，切完后也可以先把肉用一点点酱油跟老酒少许先腌制会，然后在用淀粉沾下备用，油烧开后就可以放进去炸了。炸到金黄色就可以捞起，记得土豆也要炸哦（土豆不用沾淀粉）。全部炸完放盘子，把油倒起来现在油底准备煮配料（记得炸的时间做一个蒜头酱，蒜头酱油，醋，糖，甜辣酱调好）现在把切好的青椒葱头放进去炒，再把调好的蒜头酱倒入，在把炸好的荔枝肉跟土豆倒进去翻炒一会在调一点点淀粉水倒入一起翻炒，这样好吃的荔枝肉就弄好了。