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闽菜家常菜


闽南咸煎


2022-03-19 10:41:07


闽南咸煎的做法配料表

  • 盐 (16克)
  • 水磨糯米粉 (500克)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 蒜蓉 (60克)
  • 葱花 (40克)
  • 葱头油/食用油 (30克)
  • 糖 (35克)
  • 40度温水 (500克)

闽南咸煎的做法配料表

蒜蓉,葱花,可以按自己喜好增减。但2者是灵魂所在,不要删掉了。

STEP1、准备材料,用压蒜器压蒜蓉,切葱花,葱头下油锅爆下更香。

闽南咸煎

STEP2、把所有材料一起放入干净的盆里。

闽南咸煎

STEP3、把所有材料揉成团,状态如上。按自己每次用量,把面团分袋装。可冷冻保存3个月。

闽南咸煎

STEP4、取一个小面团,案板上擦点食用油,把面团擀薄擀圆,不要太厚,直径大约8-10cm。锅中放油(不用很多,和炸油饼使用的油量差不多,烧到四五成热时,放入薄面团,用中火两面炸到金黄色,捞出沥油。

闽南咸煎


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