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闽菜家常菜


闽南版.海蛎煎蚵仔煎


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


闽南版.海蛎煎蚵仔煎的做法配料表

  • 牡蛎 (500克)
  • 蒜 (3根)
  • 葱 (2根)
  • 红薯粉(地瓜粉) (2茶杯)
  • 花生油 (1.5茶杯)
  • 食盐 (1调料勺)
  • 醋 (适量)
  • 白糊椒粉 (适量)

闽南版.海蛎煎蚵仔煎的做法配料表

食材用量并无固定,可根据个人喜好增减另外,提醒大家海蛎煎要趁热吃口感更好哦

STEP1、将海蛎(个人喜欢本地产的黄海蛎)倒入中,加入一小茶匙盐海蛎(为什么要加盐呢,这样有助于让海蛎里面沒清理的海蛎碎壳沉淀于底)将海蛎,倒入容器待用

闽南版.海蛎煎蚵仔煎

STEP2、蒜、葱洗净切小小段

闽南版.海蛎煎蚵仔煎

STEP3、加入适量的盐、几滴醋,再加入适量白糊椒粉,所有调料加入后再把食材轻轻搅拌均匀(动作要轻柔,海蛎易破)待用

闽南版.海蛎煎蚵仔煎

STEP4、加入地瓜粉

闽南版.海蛎煎蚵仔煎

STEP5、再次轻轻搅拌,直到所有食材均匀混合在一起

闽南版.海蛎煎蚵仔煎

STEP6、煎锅加热,放入油,加入调好的海蛎食材

闽南版.海蛎煎蚵仔煎

STEP7、翻炒、煎熟(用了美图秀秀拍照,颜色沒调好,有色差!)

闽南版.海蛎煎蚵仔煎

STEP8、出锅(愛吃鸡蛋出锅)

闽南版.海蛎煎蚵仔煎


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