STEP1、当季的老南瓜（约300克左右），去皮，去籽，洗净后切薄片，放一个碗里，锅里水开后蒸30分钟。待肉熟透，用勺压成泥（南瓜泥和原汁）准备完成。·南瓜泥、糖、糯米粉、玉米淀粉

STEP2、第一步、南瓜泥趁热加入白糖，用勺均匀搅拌。南瓜泥（200克）：白糖（20克）10:1（按这个比例进行配比）·加“糖”有两因素：1、加；2、在油炸的时候，不会爆裂。

STEP3、第二步、调匀白糖的南瓜泥，循序渐进的加入已经准备好的糯米粉。南瓜泥（200克）：糯米粉（200克）1:1（按这个比例进行配比）

STEP4、卖力的搅拌……

STEP5、第三步、糯米粉均匀的搅拌后，加入1520克（玉米淀粉）均可。·加“玉米淀粉”有两个因素：1、可以塑形；2、加。“南瓜饼”简单版，就可以免去这一步。

STEP6、“南瓜饼”粉团完成！是不是非常简单、快捷呢！接下来……需要一点耐心了哦！

STEP7、把备好的粉团，扯成大小均等的剂子（有强迫症的朋友，可以准备一个电子小称，没有制作的剂子，需要用干净的“湿纱布”保湿。·@制作手法：剂子在手心里搓圆，压扁，保持一个原则（中间矮周边高，手法自定，接着用不锈钢刮板，均匀的给粉团，塑南瓜瓣。

STEP8、上下对称，要有弧度

STEP9、一个接着一个

STEP10、完成！模型阶段

STEP11、拿出一个平底锅，倒入适量的油（根据锅的大小来决定，油的高度，原则为2厘米左右。

STEP12、油温烧至两成，放南瓜饼，底部定型后（注意不要炸糊了，轻轻翻过头顶，继续炸至金黄色，大概，每一个南瓜饼炸制时间，需要1分钟（里外熟透，不能糊。

STEP13、炸好的“南瓜饼”可以撒些熟的黑芝麻，根据自己喜好而定。

STEP14、外酥内香的”南瓜饼“完成！装盘！香！香！香！