STEP1、葱姜蒜切好，将火锅底料切块放便翻炒。将能找到的想吃的食材备好即可。

STEP2、烧热水，水烧开后将食材按易熟程度依次放入，煮至半熟捞出(生菜黄瓜类比较容易熟的蔬菜可以不煮)。香菇萝卜类的东西可以早点入水煮。

STEP3、热锅热油下香料(葱八角桂皮香叶)，将油炒香再把香料沥出。

STEP4、热油中放入火锅底料和一勺豆瓣酱。将火锅底料炒化，放入食材翻炒至均匀。

STEP5、最后加入牛肉卷

STEP6、翻动食材，将牛肉卷焖在锅底，如果食材偏干，加少许水。盖上锅盖，焖5分钟。

STEP7、打开锅盖，翻动食材至均匀，最后撒上葱末、蒜末、芝麻，完毕！