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芋头饺

2022-03-19 10:41:07 芋头,

芋头饺的做法配料表

芋头（500克）
小麦淀粉（澄粉）（150克）
白糖（50克）
猪油（50克）
豆沙馅
花生油（适量）

芋头饺的做法配料表

1.芋头选取荔浦芋头比较好。2.将芋头切成小丁，越小越好，这样蒸的时候熟的快，也可以用蒸锅蒸熟。3.澄粉就是小麦淀粉，一般稍大一点的超市有售，我家旁边的小超市里都没有，都是玉米淀粉和土豆淀粉。幸亏我平时烤蛋糕有的时候也要用到澄粉，所以家中常备。4.不喜欢吃猪油，可以用色拉油代替，不过猪油味道更纯正一些，我家的猪油都是我自己炼制的，平时做中式酥饼用的，绝对是放心食品，猪油的炼制方法参考做中式酥皮点心的猪油是这样炼出来的。5.油烧至4成热时，就可以将饺子下锅了，判断油温的方法就是用一截大葱放进油锅，周围出现小气泡，就达到三、四成热了。

STEP1、荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁

芋头饺

STEP2、放微波炉里蒸熟

芋头饺

STEP3、取出用小勺压成泥

芋头饺

STEP4、将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售

芋头饺

STEP5、加入沸水烫熟

芋头饺

STEP6、加入白糖

芋头饺

STEP7、再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正

芋头饺

STEP8、用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了

芋头饺

STEP9、加入压好的芋头泥

芋头饺

STEP10、将澄粉和芋头泥揉成面团

芋头饺

STEP11、取一小块压扁

芋头饺

STEP12、包入适量豆沙馅

芋头饺

STEP13、捏成饺子形状

芋头饺

STEP14、坐锅点火，放入油烧至四成热

芋头饺

STEP15、放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可

芋头饺

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