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热菜家常菜空气炸锅之棉花蛋糕(鸭蛋版）2022-03-19 10:41:07 蛋糕,鸭蛋,空气炸锅,棉花蛋糕, 空气炸锅之棉花蛋糕(鸭蛋版）的做法配料表空气炸锅之棉花蛋糕(鸭蛋版）的做法配料表STEP1、准备好所有的材料并称重，将蛋白与蛋黄分离，奶粉与低粉混合备用
STEP2、将蛋黄用的10g糖粉和香草精加入蛋黄中，快速搅拌均匀，加入油搅拌至完全融合后再加入牛奶混合成较稀的蛋黄液 STEP3、将奶粉和低粉过筛筛入蛋黄液中并用刮刀搅拌均匀，混合成为蛋黄糊，放在一边备用
STEP4、加几滴白醋至蛋白中用电动打蛋器打至粗泡状态，加入三分之一糖，继续打发至泛白再加入三分之一糖，继续打发至糊状后加入剩余的糖粉，打发至8分施性发泡，即打蛋器提起后成不滴落且呈弯勾状
STEP5、用刮刀挖三分之一的蛋白糊放入之前的蛋黄糊中进行切拌（切记不要画圈搅拌，会导致消泡） STEP6、将搅拌完的面糊倒回至剩余的三分之二的蛋白糊中，继续进行切拌，方法和之前相同，切拌均匀后将面糊倒入模具或纸杯中
STEP7、将模具放入空气炸锅中，温度调制160度烤制13分钟即可
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