STEP1、龙口粉丝一小把用热水浸泡（我用另一把做了凉菜，六个扇贝一把粉丝就够了）

STEP2、开始处理扇贝，先将外壳刷洗一下

STEP3、撬开扇贝里面是这样的，用刀子小心的将扇贝肉整个剔下来

STEP4、摘掉绿色的内脏和扇贝黄两侧的腮，留下裙边和贝肉。扇贝黄里有一个墨绿色的管状物，也请尽量挤干净。裙边需要仔细清洗。如图，左边的是贝肉和裙边（可食用，右边的是内脏和腮（可食用。总之看到可疑的东西就丢掉，干净的就吃了吧哈哈哈。

STEP5、扇贝清洗好之后用盐水抓洗一下，调入少量料酒、盐和白胡椒粉腌制。这时准备一小碗蒜末备用。

STEP6、起锅烧油，炸香八角、桂皮、香叶、大葱和洋葱。（这个步骤可以省略，是为了增香）

STEP7、香味浓郁后先捞出八角、桂皮、香叶以免焦糊，等到洋葱呈焦褐色之后关火，捞出洋葱和大葱。

STEP8、将2/3的蒜末倒入刚刚的油中小火炒至金黄色。（没有用香料炒过的油也可以的，请从这一步直接开始）

STEP9、调入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀后关火。

STEP10、拌入剩下的一小部分蒜末盛出即可

STEP11、得到了一碗绝妙的蒜蓉酱，配啥都好吃，也可以一次多做一点放干净的容器中冷藏，随取随用。

STEP12、国内剩下的蒜蓉香油不要浪费啦，将泡软的粉丝扔进去拌一拌（喜欢比较软的粉丝也可以焯一下热水后再拌，长的话可以剪短一点哈。

STEP13、粉丝打底，均匀的铺上扇贝和蒜蓉水开后上锅蒸约8到10分钟即可

STEP14、扇贝出锅后撒上葱花，起锅爆香小米辣，再将油均匀的泼到扇贝上就可以啦不吃辣的可以不放

STEP15、然后就可以吃了哈哈哈