STEP1、荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。

STEP2、将面粉用适量淡盐水和成较硬的面团，用湿布盖着醒半小时。

STEP3、草鱼中段去皮。

STEP4、剔去鱼刺。

STEP5、斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可）。

STEP6、加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用；

STEP7、虾仁用牙签挑去虾线洗净。

STEP8、用刀面一只一只地压住虾仁。

STEP9、用力一碾就成了虾泥。

STEP10、同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。

STEP11、再加入调好的鱼胶。

STEP12、加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。

STEP13、将醒好的面团取出，揉好切成齑子，擀成薄皮，包上调好的馅料，下开水锅中大火煮开至饺子浮起即可。