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芝麻糯米饼

1.关于馅料：芝麻馅我是在超市买的现成的，也可以用豆沙、枣泥、红薯、紫薯、肉等代替。2.关于面水比例：由于糯米粉吸水量不同，加水需要少量多次，不断调节，粘了就加少许粉，干了就加少许水。推荐面粉和水的比例是4:3。3.温开水作用：温开水有助于提高糯米粉粘性。

STEP1、准备好材料

芝麻糯米饼

STEP2、糯米粉中少量多次加入温开水，用筷子搅拌成絮状

芝麻糯米饼

STEP3、揉制成软硬适中的光滑面团

芝麻糯米饼

STEP4、将面团搓成柱状，用刀切成大小均匀小块

芝麻糯米饼

STEP5、将小块面团搓成球，轻压成碗状，放入适量内陷收口，再在手中压实搓圆，裹上适量芝麻压成饼状

芝麻糯米饼

STEP6、锅中加油烧热（不粘锅可不放油），将饼放入锅中烙至两面金黄即可

芝麻糯米饼

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