STEP1、煮一锅水，水开之后排骨烫一遍，捞起沥干，备用

STEP2、冰糖的量只是个大概，不用精准到15克刚刚好，蒜头切片，备用

STEP3、取一个锅，放一点点油就可以，排骨本来就很油腻，然后小火把冰糖放进去，用锅铲稍微拍打一下冰糖，冰糖遇热很快就散开

STEP4、冰糖一定要小火搅拌融化，切记不要过火哦，视频里这个琥珀色就可以了

STEP5、然后放入排骨迅速翻炒，这个时候可以中小火，翻炒到排骨基本均匀裹上油和糖的时候，加入蒜片，继续翻炒

STEP6、如图排骨上色的时候，加酱油，稍微翻炒均匀就可以，然后加入清水，清水要没过排骨再多一些，锅盖盖上，中火煮它，不用管它，晾它

STEP7、待锅里的水显露出排骨的时候，再加一遍清水，刚刚好没过排骨就可以，继续煮它，这就是我说得费时间啦！

STEP8、差不多快收汁的时候，打开锅盖翻炒，通常这个时候已经是挺软了，如果不确定是不是你要的软，可以拿筷子，在肉的地方，戳它。如果不是你要的软硬度那就再加些清水煮它，但是我不建议太过于软，没有嚼劲哦！

STEP9、加入白芝麻小火翻炒，待全部汁收干，就出锅，再来点点白芝麻点缀。成品就跟图片一样干哦