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莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

2022-03-19 10:41:07 奶茶,欧包,红茶,软欧包,蔓越莓,奶黄,

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法配料表

——面包—— （34个的量）
高筋面粉（175克）
酵母（3克）
红糖（20克）
盐（3克）
奶粉（3克）
烫种（25克）
红茶（粉+水）（6g红茶粉+100g水）
黄油（17克）
——奶黄馅料——
鸡蛋（全蛋液）（35克）
白砂糖（20克）
奶粉（7克）

STEP1、将面包材料混合，揉至扩展阶段可拉出易破薄膜，加入黄油继续揉至完全阶段（拉出薄膜）。

STEP2、面团盖保鲜膜，放于温暖潮湿处进行一次发酵至2.5倍大。

STEP3、分割出4个小面团，整形松弛15分钟。

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

STEP4、制作奶黄馅。鸡蛋加入白砂糖，牛奶，淡奶油拌匀。筛入面粉，淀粉和奶粉，搅拌均匀后加入黄油。

STEP5、将奶黄材料中小火加热，不停搅拌直至馅料成型。冷却备用。

STEP6、面团排气，折叠并擀为片状，抹上奶黄馅，放上适量蔓越莓并卷起收口。

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

STEP7、进行二次发酵。烤箱180度预热，在发酵后的面包表面涂上蛋液。

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

STEP8、180度左右上下火烘烤20分钟，直到表面上色满意为止。出炉的面包非常香甜可口，奶黄馅和红茶香气非常合拍

莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包

温馨提示：

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