STEP1、粉一定得是木薯粉，不能用其它粉替代，老红糖就可以用普通红糖或者黑糖替代；

STEP2、水煮开冲入老红糖中搅拌融化，然后静置一会儿，让里面的杂质沉淀；

STEP3、把静置好的老红糖水倒入锅里，倒到最后剩下一点点有点杂质的不要，然后把老红糖水煮开，一定要煮开煮沸（这一步很重要，一定一定要把老红糖水煮开煮沸了，不然肯定很难成功）；

STEP4、转小火加入大约70克木薯粉，筷子迅速充分搅拌，注意要防止粘锅，面糊变粘稠时马上关火，倒入剩下的木薯粉，快速搅拌均匀，然后倒出来马上揉成面团（注意别烫到，可以借助工具协助，比喻刮板刮刀，当然戴防烫手套最好，但我自己不习惯戴防烫手套手套操作，调节面团揉到不粘手（根据面团干湿程度适当添加一点点水或者粉，注意不能多，少量；

STEP5、擀开成片；

STEP6、切条；

STEP7、切剩下的要用湿布或者保鲜膜盖住，防止面团变干；

STEP8、切小粒，一粒一粒揉成小丸子（我揉了一小部分后放弃了，反正自家吃，切小粒OK）

STEP9、撒上少量玉米淀粉防粘，用筛子把多余的粉筛掉；

STEP10、如果不马上吃，放入保鲜袋装入保鲜盒，放冰箱冷冻保存；

STEP11、吃的时候，从冰箱拿出来不用解冻，水煮开，把老红糖珍珠放下去，煮十分钟后，盖上锅盖，焖三到五分钟，把珍珠捞起来，放入冷开水中冷却（冰水更好）；

STEP12、冷却后的珍珠沥干水份，可以开始调制一杯珍珠奶茶，珍珠炼奶泡好的红茶水淡奶油，喜欢吃甜的可以再加点糖浆或者糖粉，搅拌均匀，美味