STEP1、面粉种类的选择我感觉并不是特别重要，家里只有大姨从老家带来的面粉，所以我也不知道是高筋还是低筋粉。把面粉、糖、盐、酵母、黄油、橄榄油都倒在盆内混合，然后把温水分几次加到面粉中，用筷子搅动面粉成絮状，下手开始揉面，反复揉捏直至全部混合均匀，面团外边比较光滑，用保鲜膜把面盆封上，静待面发到2-2.5倍大小。我比较习惯头天晚上把面发上，第二天一早再做披萨。Tips：1.冬天室温比较低的时候可以放在暖气旁边发面。2.油多一些些也没有问题

STEP2、第二天早上面就发好了！我的面大概发成这个程度了。看起来很可怕。稍放一些干面粉，再次揉面，揉成光滑的面团，这个时候让面自己冷静一下，我们可以去准备披萨上面的料

STEP3、我上图的披萨酱是从盒马买的，本想买博洛尼亚肉酱的，无奈卖完了……所以我自己切了一些牛肉碎碎，另外加一些洋葱混合在披萨酱内一起倒进锅内熬一小会儿，这一步也让酱汁更加浓稠

STEP4、把口蘑、脆皮肠、洋葱切片，青椒切成宽条，我在头天晚上还腌了一些黑椒牛肉粒

STEP5、把面团擀成饼，四周略厚，中间薄。用叉子在饼上疯狂戳洞洞。此时可以在饼上薄薄刷一层油。我没有买专门的披萨烤盘，就用了烤箱自带的大烤盘，把饼放进烤盘之前在烤盘上同样刷一层油。

STEP6、把牛肉粒披萨酱均匀的铺在饼上，此时可以在酱上放一些萨拉米香肠和牛肉粒。然后铺一层马苏里拉芝士。上面继续放洋葱、青椒、脆皮肠、口蘑片。最后所有东西上面再铺一层马苏里拉芝士。我用的芝士是上面这个牌子的，也是在盒马买的。

STEP7、我两天烤了两个饼，上图是进烤箱之前的样子

STEP8、第一天烤的饼

STEP9、烤箱预热5分钟。吸取第一天的经验，我第二天烤箱上层设置160度左右，下层210度。把饼放进去烤17分钟！

STEP10、成品的样子

STEP11、拉出丝了嘎嘎