STEP1、第一步当然是准备酒。酒必须是粮食酒，高粱酒等。度数是越高越好。因为酒精可以达到稀释（萃取）的效果。度数越高越容易萃取出桂花的本质。当然也要量力而行毕竟不是所有人都能喝高度酒。一般40度左右吧。注意比例。两斤白酒加50克桂花。20比1的比例。不多不少。口感最佳。那种用十多度的米酒什么的酒泡的就像拿开水泡桂花一样。糟蹋桂花。

STEP2、第二步是桂花。十月的桂花最香。所以我每年十月会自己出去采。最好下好雨以后一两天。这样雨水会把花上面的脏东西冲刷干净。桂花采好以后一定要筛选只留下花，把茎和其他的都去掉。一定筛选干净。还有采好以后花不能碰水了也就是不能清洗了。竟然还有人说洗洗的。拜托水分是影响后期口感的关键好不。有条件的筛选好以后可以阴几个小时然后在用冰糖腌制两小时。阴几个小时就是为了去去水分。注意桂花采下来以后绝对不能碰水了。如果你的桂花是直接买的包装的当我没说。直接用冰糖腌制两小时就可以了泡酒了。

STEP3、第三步是枸杞了。枸杞没什么讲究最好干的。冰糖的比例和桂花是1比1。枸杞和桂花是1比2。

STEP4、第四步腌制好以后的桂花就可以按照比例放入了。关于容器。我用的是瓷罐。不要用塑料。因为酒精会稀释（萃取）出塑料中的塑化剂。玻璃瓶也可以。注意重点。接下来的一个星期每一天早晨摇一下，为了充分的融合和稀释（萃取）一个星期以后你就不用管了，放在阴的地方就好了。可以三个月。可以一年。当然一年肯定比三个月的好。酒的度数决定你桂花酒的存放时间。嗯。应该没有什么补充了。用心就好。