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浓咖啡意大利坚果饼干


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


浓咖啡意大利坚果饼干的做法配料表

  • 低筋面粉 (100%)
  • 黄油 (40%)
  • 速溶咖啡粉 (2%)
  • 糖 (60%(我只用了50%))
  • 盐 (2%)
  • 鸡蛋 (33%)
  • 热水 (5%)
  • 泡打粉 (2.5%)
  • 烤过的杏仁 (35%)

浓咖啡意大利坚果饼干的做法配料表

1.杏仁核桃啥都,用微波炉来烤熟,又快又方便 2.面团整形前先冷藏,是我在一本饼干书上看来的,这面团非常粘手,冷藏后既不粘手还很柔软,很好操作 3.我的长条形,是肥版的,所以烤好的饼干特长,而且切到杏仁的时候还总切碎,刀不快?

STEP1、鸡蛋预先拿出来回温,杏仁微波叮1分钟,放凉备用,咖啡粉溶在热水里

STEP2、黄油软化后,加细砂糖稍打发

STEP3、分次2-3次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀

STEP4、倒入咖啡液3,搅打均匀

STEP5、低粉和泡打粉混合均匀后过筛,倒入4中,再倒入大杏仁,借助刮板混合成面团,冰箱冷藏半小时

STEP6、取出面团整形成长条形,放入烤箱,中层,160度,35分钟

STEP7、取出略放凉,切成1厘米厚的薄片,排在烤盘,烤箱预热135度,中层,继续烤30分钟,直到烘干饼干中的水分


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