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其他家常菜糖醋里脊2022-03-19 10:41:07 里脊,糖醋里脊,糖醋, 糖醋里脊的做法配料表
糖醋里脊的做法配料表STEP1、里脊肉切片，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会
STEP2、土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例调成淀粉水，放一旁静置。水淀粉沉淀以后，倒去上层清水。
STEP3、里脊肉放入水淀粉里拌匀，放热油里炸至金黄。一片一片的放入，避免粘连。
STEP4、泰式甜辣酱：番茄酱：白糖以4:2:1的比例混合。（这两种是我最常用的，酱的味道好，色泽也好）
STEP5、留一点底油，把混合好的酱料炒匀，放入炸好的里脊肉，稍拌一下关火。
STEP6、利用余温把酱汁裹匀，这样可以保持肉表面焦脆。
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方法跟甜的一样，面还是软点，配方不同，这个麻叶的重点是十三香和盐，盐水品尝下，必须感觉到咸了，这样麻叶味道才正好。亲们可以试试传统糖醋里脊用番茄酱和糖、醋调汁，醋的刺激难免会抢了番茄酱的味道。泰式甜辣酱本身就是混合了甜、咸、酸、辣多种口味，加番茄酱和糖调成糖醋汁更增加了一些复合味，比传统糖醋汁更美味，色泽也更好看。做糖醋小排，蘸炸鸡块、黄金凤尾虾都百搭。
大肉粽是咱家的一个心头好，一年里总有那么几次包。最早妈妈教我包的是方粽，我总觉得一小块肉在最中间，吃半天才吃到，还一口就吃完了，一点不过瘾。后来一次偶然机会学会了包长粽，于是就果断改变了方法，肉馅也用了长条形，这样包的粽子，从第一口到最后一口都能吃到肉馅，太满足啦！如今两种方法都有包，方粽是甜味豆粽，长粽是肉粽，倒是能很容易就区别出来。千万不要觉得肉多噢，吃的时候你会觉得还太少呢！米、肉和粽叶最好都提前一晚上浸泡噢！传统糖醋里脊用番茄酱和糖、醋调汁，醋的刺激难免会抢了番茄酱的味道。泰式甜辣酱本身就是混合了甜、咸、酸、辣多种口味，加番茄酱和糖调成糖醋汁更增加了一些复合味，比传统糖醋汁更美味，色泽也更好看。做糖醋小排，蘸炸鸡块、黄金凤尾虾都百搭。
