STEP1、猪肝切成薄片，太薄口感容易硬，太厚不入味，两毫米左右就好。用料酒，盐，生抽腌制半小时以上。

STEP2、葱切丝，姜蒜切片

STEP3、锅里多放点油，煸香姜蒜。

STEP4、下入猪肝翻炒。

STEP5、到猪肝全都变色，加入一大勺大酱，一小勺老抽，葱丝翻炒均匀。

STEP6、最后放几滴醋，颠一下，就可以出锅了。