STEP1、糯米提前一晚上洗净加水泡软。

STEP2、三层肉切1cm左右厚片，再切8-10cm长条。倒入酱油（生抽老抽比例随意，建议生抽多一些。我放了老抽20，生抽40）、料酒，适量胡椒粉。加保鲜膜冷藏一晚上，中途翻拌一次最好。（备注1）

STEP3、粽叶如果质量好，一张顶一张用的，20张，如果质量不好，张。用点重物压一下。

STEP4、第二天早上啦！适量菜干洗净沥干水分（多少看个人喜欢和菜干咸度），糯米沥干水分，加入适量盐和酱油（如果喜欢黑乎乎的，就都加酱油，用筷子搅拌后尝一下咸淡）。准备就绪！

STEP5、大约1/3处折出尖角。先放一勺糯米铺底（拉长）放入一点菜干，一块肉，一点菜干，再铺上一层糯米。

STEP6、没有支架，用嘴巴咬着手机拍的....长粽关键就是第一折的时候不要太短，折角处不要有糯米，不然对折容易破洞。

STEP7、再加一组照片，看是否能明白...

STEP8、用棉绳绕起来。

STEP9、放入高压锅中，水要莫过粽子（不然会夹生）用破的粽叶在上面铺一层。如果有多余粽叶风干保存下次用。高压锅大火煮上气，转中小火压40分钟。时间一定压充分，这样里面的肥肉和肉皮都会化成油，吃时特别有味道。

STEP10、看这晶莹剔透的色泽……关键是从头到尾的肉肉.....