STEP1、将莲藕粉和木薯粉混合均匀后加水搅拌成粉浆；

STEP2、高度麦芽糖加水煮至沸腾，边搅拌粉浆边冲入糖水勾芡糊化淀粉；

STEP3、容器盖上耐高温保鲜膜后将粉浆放入蒸箱蒸40分钟直到粉浆凝固变透明；

STEP4、容器中加入肉松、蛋黄酱和过筛的咸蛋黄混合成团；

STEP5、市售白豆沙与抹茶粉、糖粉混合均匀；

STEP6、将馅料分成20g一个后捏成类似金字塔的四面体；

STEP7、水晶皮蒸好后用刮刀搅拌由外向内翻拌一下让整体材料均匀；

STEP8、趁水晶皮温热不烫手时分成取60g一个，取一块水晶皮用手抻成三角形；

STEP9、把一个馅料放在水晶皮上，馅料尖角对着水晶皮三边；

STEP10、将水晶皮三个角提起，捏紧收口包裹住馅料后放一旁备用；

STEP11、取一片粽叶，光滑的面向上，粗糙的纤维面向下，在光滑面上刷上薄薄一层油；

STEP12、将粽叶对折；

STEP13、靠近身侧的一边粽叶向上折约1/4；

STEP14、打开粽叶后就形成一个锥形；

STEP15、将包好的粽子一个尖角朝下，顶面呈倒三角放入粽叶；

STEP16、用剩下两片叠起的粽叶包住粽子顶面；

STEP17、把剩下长出的粽叶抓好；

STEP18、用棉绳绕粽子两圈绑好粽子就包好了。