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麻辣干锅兔


2022-03-19 10:41:07 ,,


麻辣干锅兔的做法配料表

  • 兔子 (1只)
  • 黑胡椒末
  • 土豆 (600克)
  • 洋葱 (300克)
  • 青椒(二荆条) (15根)
  • 蒜 (20瓣)
  • 干辣椒 (1小把)
  • 花椒 (1小撮)
  • 八角三奈
  • 郫县豆瓣
  • 老姜 (1块)
  • 孜然粉
  • 香菜 (1把)

麻辣干锅兔的做法配料表

TIPS:1、兔肉要先煸干一些才更好吃,也可以再多放些油,完全用油炸;2、料一定要先炒出香;3、最后炒兔肉时,加一些水,可以多炒一会儿,更容易入味一些,反正都要炒干的,不用担心有水。

STEP1、准备材料。兔肉切小块,加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里,青椒切小段,洋葱切片,干辣椒剪段,香菜切段

STEP2、锅中加热较多的油,能没过兔肉为佳,下兔子

STEP3、半炸半煸至外层成深黄色,捞起兔肉

STEP4、下土豆块

STEP5、半炸半煸炸至外层深黄色

STEP6、分别炸好的兔肉和土豆

STEP7、锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、八角三奈炒香

STEP8、再下两大勺的豆瓣酱,继续炒香

STEP9、放入洋葱片、蒜

STEP10、炒香,加适量的水

STEP11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉,继续炒

STEP12、炒至汤汁略干,下土豆块

STEP13、继续炒至汤汁全干,下青椒段

STEP14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去


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