STEP1、准备食材：酵母2克，藜麦20克，配方奶100毫升，中筋面粉200克。

STEP2、倒入清水中，浸泡4小时。»浸泡，并且吸足水份变软，使更容易蒸熟。

STEP3、在配方奶中倒入酵母，用搅拌棒搅拌至酵母融化。»妈妈们最好用温水冲泡配方奶，大约40左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

STEP4、在面包机桶中倒入酵母水、中筋面粉和浸泡好的藜麦。»妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。

STEP5、盖上面包机盖子，选择功能14“包子/馒头面团，再按启动键，面包机开始工作。

STEP6、面包机工作一个半小时后结束，打开面包机的盖子。

STEP7、将发酵好后的面团用手撕开是呈大小均匀的蜂窝状。

STEP8、将面团取出放在揉面垫上，用手进行排气。

STEP9、将排气后的面团揉成长条状，用切面刀切成20克左右的小剂子。

STEP10、将切下来的小剂子用手揉成圆形。

STEP11、在蒸锅底部放50度左右的温水，把揉好的面团依次放在垫有纱布的蒸屉上，温水发酵20分钟。»二次发酵可以使馒头更加松软。»现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。

STEP12、将发酵好的面团冷水上蒸锅。

STEP13、大火蒸15分钟。

STEP14、蒸好后再焖5分钟，开盖就完成了。»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。

STEP15、藜麦馒头就完成啦！蒸好后的藜麦馒头特别松软，上面还点缀着一些藜麦颗粒。