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其他家常菜酥皮泡芙2022-03-19 10:41:07 泡芙,酥皮,酥皮泡芙, 酥皮泡芙的做法配料表STEP1、油+水+盐，烧开，刚沸腾的时候，温度不是很够，再烧半分钟更好。 STEP2、倒入面粉，用力拌匀炒透，动作要快 STEP3、慢慢搅入蛋液，到勺子可以倒挂一个小三角 STEP4、酥皮用擦的手法，擦成团。沾点干粉，放冰箱稍微冷一下，切成7-8片片 STEP6、上火180，下火190，大约25分钟 |
一直想做红烧肉，终于今天安排了，可以接受肉味所以没有加五香八角桂皮！料酒和姜片可以很好的去掉腥味！如果有缘看到可以试试，自己记录菜品方便下次制作！泡芙真的要吃酥皮的才行，没有酥皮根本不能愉快地吃啊。 分量大约是7-8个 这次学习的重点是，面团热的时候，可以吃进去更多的蛋液。所以搅拌要快，蛋液每次的量要少，川上文代的要求是蛋不可以的冰冷的，至少是常温的。我想应该也是这个道理。
二次发酵时注意温度不能太高，35以下。泡芙真的要吃酥皮的才行，没有酥皮根本不能愉快地吃啊。 分量大约是7-8个 这次学习的重点是，面团热的时候，可以吃进去更多的蛋液。所以搅拌要快，蛋液每次的量要少，川上文代的要求是蛋不可以的冰冷的，至少是常温的。我想应该也是这个道理。