STEP1、准备工作：1.提前准备一盆冰水。2.把鸡爪子剪掉指甲剁成两半。3.准备葱姜蒜、香叶、八角，料酒，冷水泡上鸡爪子。4.开火，10分钟左右关火，喜欢吃弹一点的时间可以缩短。5.这道菜做完需要有缓冲腌制入味的时间，一般建议头一天做好第二天吃，或者早上做好晚上吃。

STEP2、煮鸡爪子期间搓干净柠檬，用少许盐盘，盘！

STEP3、煮鸡爪子期间准备以上配料，柠檬切片（四五片就够了）、生姜大蒜剁碎、小米辣切断、香菜切碎，我放了一点小茴香，没有就不放

STEP4、鸡爪煮好后放入提前准备的冰水泡一下

STEP5、泡鸡爪子的期间来准备调味，把刚才切好的配料放进大碗里，放盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、芝麻油搅拌均匀

STEP6、把泡完冰水的鸡爪捞出来沥干水分之后倒进碗里搅拌均匀，这是刚做好的颜色

STEP7、这是腌制三个小时的颜色，期间需要多次搅拌，可以更均匀的入味，准备到晚上再吃，最好是腌制5个小时左右。方法很简单，soeasy，下酒菜嗯。