 荤菜家常菜

清蒸蒜香鱿鱼

2022-03-19 10:41:07 鱿鱼,清蒸,

火候很重要，别蒸过火，会老。大的45分钟，小的34分钟。如果锅盖是透明的话可以看到变白后可关火，但不要立即掀盖。稍微焖一下。

STEP1、鱿鱼去外膜及肚子里的脏东西。切圈宽度大约3公分。

STEP2、豆腐整大块切薄片铺盘底，鱿鱼圈加盐、鸡精、白糊椒粉、料酒少许，放一边让它入味一下，要蒸时把鱿鱼圈摆放在豆腐上。若想摆盘美美哒话，再剪鱿鱼圈时别剪断，留一点连接，等腌入味后要摆盘时再按顺序剪断摆入盘中。

STEP3、把姜、葱白、红椒、蒜头切珠，均匀地洒在鱿鱼身上，上火蒸5分钟。（小的差不多3~4分钟）火候很重要别蒸老了。

STEP4、鱿鱼出锅，会有很多汤水，可以把汤水倒掉一些，把蒸鱼鼓油洒匀在鱿鱼上，把葱末切珠洒上，最后热油，均匀浇在鱿鱼上，一道美味又快手的清蒸蒜香鱿鱼出锅了^_^。

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