STEP1、半鸭切小块，洗净，焯水，洗净，沥干。放入香糟、生姜、白糖、盐巴，味精抹匀，腌制半小时，入味

STEP2、锅中倒入小半碗的水（鸭肉的2/3处）倒入腌制好的鸭肉，大火烧开，转小火，焖1小时左右，不要盖锅盖哈。（我家用美的电磁炉最便宜的那款。每个电磁炉火力不一样。只要不烧焦，还能保证肉熟了就可以。）

STEP3、差不多一个小时。出锅即可。香喷喷的。