家常菜做法 |
在海鲜大排档高频被翻牌子的一道菜。好像夏天就应该蹲在路边,点一些爆炒的贝壳虾蟹,来一把肉串,叫一打冰啤酒,一边嗦海鲜一边吹牛,才不辜负夏夜。爆炒蛏子肉质肥美入味,连配菜都变得鲜美。看似很有技术含量,其实意外的快手简单。在家做了这菜,人人都是大厨。番薯栗子糕-一份专属于深秋的美食礼物!4根番薯,5颗栗,粗粮吃得香喷喷!
制作方法:1.制作糊在锅,盐,糖,黄,以火热(火力能,黄,开了),黄,开始,黄,铲搅均匀,让都被烫,烫成团了2.在火上开很小火,团重新烫,让团分被吸干,蒸发,待锅底产生了薄膜,烫这种程度以停火.3.糊倒碗里,摊开,散热,过会摸有些烫手但能受温度,慢慢鸡蛋液,每次都是少量增添搅(然鸡蛋容易吃进糊里),最后是以有晃动倒三角以了.4裱花成型将糊装裱花袋,选择五角或多角裱花嘴,进行裱花挤托纸上,烤盘.5烤制烤热,以220度,层,上火烤1518分钟(后观察上色,以,烤轻,烤好膨胀后容易塌陷)烤好泡芙膨胀起,凉后筷子番薯栗子糕-一份专属于深秋的美食礼物!4根番薯,5颗栗,粗粮吃得香喷喷!