STEP1、杀好的罗非鱼用厨房纸巾擦干，

STEP2、配料姜片葱段蒜瓣

STEP3、锅里下油比平时炒菜多一点油烧热下鱼煎一面煎好再翻面否则容易破皮

STEP4、两面煎黄盛出备用时间充足的可以中小火多煎一会儿我做的比较急

STEP5、倒掉锅里煎鱼的油，重新放一点油，热锅凉油下葱段姜片蒜瓣爆香。然后放入煎过的鱼

STEP6、加入与鱼平行的开水，开始调味。生抽和老抽配比2:1，白糖，食盐，料酒。自己尝味道，缺啥再加）中火五分钟后翻面继续五分钟，然后大火收汁

STEP7、大火收汁盛出，想好看点可以撒点葱花香菜。家里孩子都等着这条鱼开饭，我就随便拍一下。汤汁加鱼肉拌饭……那叫一个美味。基本做了这道菜孩子都不吃别的菜了。