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黄豆芽猪肉生煎包子VS香菇猪肉生煎包子

2022-03-19 10:41:07 包子,猪肉,黄豆,香菇,黄豆芽,豆芽,生煎包,煎包,生煎,煎包子,生煎包子,

黄豆芽猪肉生煎包子VS香菇猪肉生煎包子的做法配料表

面粉（300克）
酵母粉（3克）
白糖（少许）
水（适量）
猪肉沫（200克）
生姜（1小块）
小葱（少许）
蚝油（2勺）
生抽（2勺）
十三香（少许）
花椒粉（少许）
食盐（少许）
黄豆酱（极少许）

黄豆芽猪肉生煎包子VS香菇猪肉生煎包子的做法配料表

1.包子胚大小可以自行调整，一般包得比饺子大，但比正常包子小，需要注意的是无论大小都务必要捏紧包子皮不要留口，防止露馅露汤汁。2.香菇猪肉馅在搅拌过程中要加入适量的水，可以使馅料不至于过干；但黄豆芽猪肉馅内则无须另外加水。3.还可以撒上些熟芝麻。

STEP1、面粉、酵母粉、白糖放入容器，加入适量温水搅拌均匀，放在温软湿润处发酵20分钟左右即可。利用面团发酵的时间准备馅料。

黄豆芽猪肉生煎包子VS香菇猪肉生煎包子

STEP2、干香菇泡发，所有材料洗净备用。

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STEP3、准备了两种!1、猪肉:好、小葱、生姜切成，与一半肉一起放入容器内，加入1勺蚝油、1勺生抽勺、少许十三、花椒粉、黄豆酱、食盐均匀，加入（加入，均匀溶入。2、黄豆芽猪肉:用黄豆芽洗净切碎小葱生姜一半肉1勺蚝油1勺生抽勺少许十三花椒粉食盐黄豆酱，均匀即。黄豆酱、十三根据自己喜好决定添加与否。

黄豆芽猪肉生煎包子VS香菇猪肉生煎包子

STEP4、馅料准备好后，将发酵的面团揉成光滑的面团。

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STEP5、揉成长条，切成25-30克的小面团。

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STEP6、放入适量馅料，依次捏紧做成包子，注意口子务必捏紧防止露馅!忘了拍照，这张用的豆角包子的图

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STEP7、生煎包的个头比平常的包子要小些。

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STEP8、锅内放入适量的油，烧热后依次放入包子胚，略煎，加入适量水（以淹到包子3/4处即可，盖上锅盖大火煮制。虽然发酵时间也就20来分钟，但是神奇的是在高温和水蒸气的作用下包子发酵得很好，并不比传统的二次发酵效果差。

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STEP9、煮到锅内发出噼啪声，用小碗放少许面粉加入适量水调匀，顺着边缘倒入锅内，加热至水快干时，撒上小葱沫，盖上盖子水干即可关火。

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STEP10、煎好的包子底壳酥脆，皮子松软别有风味，很受欢迎

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