STEP1、先在焖烧杯里装满100℃的水，盖上盖子，预热焖烧杯。最好十分钟以后再把水倒掉。

STEP2、预热完以后马上在焖烧杯中放入适量西米，盖好盖子，开始摇晃。开始几分钟多摇几次，过后想起了再摇一摇。注意：西米会膨胀，最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4。否则会膨胀满整整一杯，导致保温效果降低。

STEP3、这是一个小时以后打开看的状态。虽然还有点白心，但是其实已经很软了。可能是我第一次西米放多了，造成焖烧杯内温度下降太快，水多西米少应该会更好。切记！

STEP4、把西米倒出来，水多的沥干一下，也可以用凉水冲散一下。再按自己的口味加椰浆、牛奶、糖，微波炉或锅里加热即可，白心很快就会消失，变成透明的、Q弹的西米。也可以直接冲入热的椰浆或牛奶，搅拌即食。