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红烧小平鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,


红烧小平鱼的做法配料表

  • 鲳鱼 (4条)
  • 姜 (4片)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 醋 (2勺)
  • 花椒 (10粒)
  • 盐 (10克)
  • 白糖 (5克)
  • 香菜 (2根)
  • 料酒 (3勺)

STEP1平鱼洗净后加料酒,盐,姜丝腌制20分钟左右。

红烧小平鱼

STEP2、锅内放油,下姜丝,再放鱼煎,以免粘锅。

红烧小平鱼

STEP3、煎制过程少翻动,平鱼肉薄,容易碎。

红烧小平鱼

STEP4、加入生抽,老抽,花椒,干辣椒,少许盐。轻轻晃动。

红烧小平鱼

STEP5、加凉水,等水开后,中火先炖5分钟再盖盖小火炖10分钟。

红烧小平鱼

STEP6、加点白糖提鲜,大火收汁。

红烧小平鱼

STEP7、出锅。

红烧小平鱼

STEP8、爱吃香菜的可以多放,香味更浓郁。

红烧小平鱼


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