STEP1、大头菜洗净切丝，干豆腐切丝，猪瘦肉切丝，小红椒切小段。

STEP2、锅预热，倒油，待油热放入小红椒和猪瘦肉，肉变色后放入干豆腐和大头菜丝，翻炒均匀，然后加入酱油香醋和耗油，继续翻炒，加大半碗水（干豆腐吸水）翻炒，然后加入少量淀粉，加入适量盐翻炒几分钟，出锅。